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冬吃百合养全家!

时间:2014-12-16 来源: 作者:山野百合 浏览:

食用价值

  兰州百合是甘肃省的名优特产,色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜。我国著名植物分类学专家孔宪武教授评价:“兰州百合味极甜美、纤维很少、又毫无苦味,不但文明全国,亦可称世界第一”。其品质闻名于天下,故有“兰州百合甲天下”美誉。
 


 

  根据甘肃省科学院生物所的分析,认为“兰州百合”蛋白质含量较高,是其它根茎蔬菜的2—5倍,并含有人体所需要的八种氨基酸(其中色氨酸未测)。还含有多种维生素,其中维生素B2(核黄素)含量大0.44mg/g,为一般蔬菜含量的10倍,与蛋类、豆类、动物肝脏中的含量相近。此外,还含有较丰富的锌元素,可调节机理平衡,增强人体免疫力。


 


 

  主要功效

  清热解毒、补肺滋阴、润肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流泪、并有抗癌作用。主治:肺燥咳嗽、肺虚久咳、痰中带血、热病后余热未清、虚烦失眠、惊异易醒,对白血病、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌等均有明显疗效。清蒸百合可治胃病、肝病、贫血。


 


 

  兰州百合的吃法:


 

  兰州百合口味香甜、瓣大肉厚、洁白如玉,以名菜良药而誉满天下,现已成为一道风味独特的中国名菜。兰州百合口感极佳,适合煎、炒、蒸、炸、煮等,现已有粤、浙、京、川各大菜系的兰州百合名菜几十种,成为中国菜中的珍品。适用于中老年日常食用的防癌、抗癌、药膳做法:


 

  1、百合粥:兰州鲜百合20克,大米30克,煮粥食用。对肺癌干咳、咳血、心中烦热有效。


 

  2、百合田七炖兔肉:百合40克,田七(三七)15克,兔肉250克,盐冷水适量。将百合洗净,田七切片,兔肉切丝,一起放入锅内,加适量冷水,用小火炖熟,加盐调味后,饮汤或佐餐。据《台湾民间食品》一书介绍:“此膳清热解毒,滋阴养胃,适于各种癌症患者在放疗期间食用。”


 

  3、百合鸡子黄汤:百合45克,鸡蛋一枚。百合浸一宿,出白沫,去其水,用清水煮,加鸡蛋黄搅匀在煮,放白糖或冰糖调味。治大病后精神失常及肿瘤病人惊悸不定,神经性呕吐有效。


 


 

  4、百合羊肺汤:百合30克,人参5克,羊肺250克。炖熟后以少许食盐调味。饮汤吃参。百合及羊肺,对肺癌气阴两虚,咳嗽、反复难愈者可以试用。


 

  5、百合地黄汤:百合60克,生地黄30克,加水煎汤服。本方来源于《金匮要略》原来方义为百合润养心肺,生地黄凉血清热,用语百合病。实际上肿瘤患者证见精神恍惚、虚烦不安、口苦、小便赤、脉微数者亦可用炎。


 

  6、蜂蜜蒸百合:百合120克,蜂蜜30克,拌和均匀,蒸令熟软,时时含数片,咽津嚼食,方出《太平圣惠方》肺癌患者证见燥热咳嗽,咽喉干痛,雍热烦闷可以服之,坚持以恒,必有收效。


 

  7、百合饮:新鲜百合捣汁,和水饮之,亦可煮食。对肺癌吐血者可用。或和款冬花同熬,成膏徐徐含化亦效。《本草正义》云:“以百合,未冬花同熬成膏,名曰百花膏,治久咳痰血之病,宣散气火,滋益肺虚,是为正治”。