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兰州百合的食用价值

时间:2013-10-16 来源: 作者: 浏览:

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兰州百合是甘肃省的名优特产,色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜。我国著名植物分类学专家孔宪武授评价:“兰州百合味极甜美、纤维很少、又毫无苦味,不但文明全国,亦可称世界第一”。其品质闻名于天下,故有“兰州百合甲天下”美誉。百合是一种有较高营养保健价值的蔬菜,有极高的食用价值。“兰州百合”含糖量高,粗纤维少,肉质细腻,还含有其它有益成分。
兰州百合以其色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜,具有养阴润肺、清心安神等功效,而备受人们的喜爱。百合干有很高的药用价值,性微寒、味甘,有润肺、止咳、清热。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症,对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明,百合干有升高白细胞的作用,因此对多种癌症都有较好的疗效。百合干为药食兼优的滋补佳品,四季皆可食用,但更宜于秋季食用,适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者。百合虽能补气,亦伤肺气,因此不宜多服。风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者也不宜多食。
营养成分:100克百合干含蛋白质3.36克,脂肪0.18克,淀粉11.8克,还原糖3.0克,蔗糖10.39克,果胶5.6克,另外还含有秋水仙碱、维生素B;以及钙、磷、铁等多种成分。同时兰州百合含有多种维生素,其中维生素B2(核黄素)含量特别高,达到0.44毫克、100克,是一般蔬菜含量的十倍,几乎与核黄素较多的蛋类、豆类和动物肝脏接近,可以作为补充维生素B2的强化食品;兰州百合所含的游离氨基酸中包括了人体所必须的八种氨基酸;在目前已知的14种人体所必须的微量元素中,除氟和碘未测外,兰州百合含有12种之多。
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